8月24日下午，亳州賓館“廚師技能比武”大賽在黃山廳隆重舉行，后廚約30余人參加比賽。

本次大賽共分為“刀工比賽”、“打荷盤飾”、“菜式比拼”三個項目，其中“刀工比賽”項目共有10人參賽，該項目不僅對案板人員的切配實行考核，更要求和鼓勵他們進行烹飪，以期他們進一步提高技能，向更高的臺階邁進。“菜式比拼”項目共有15位廚藝精湛的廚師參賽，共出品“開胃木姜魚”、“國宴芡實大麗菊”、“一品砂仁乳鴿”、“蟬鳴亳菊”、“綠荷包肉”、“薏米釀牛蹄”等30道精美的藥膳珍饈。

亳州賓館總經理郭景芳及各部門經理擔任此次大賽的評委，分別從菜品的色、香、味、型、質、器、養及人員儀容的整潔度等幾個方面進行綜合考量評分，最終周深圳、張海彬、李明三人脫穎而出，分別榮獲“打荷盤飾”、“刀工比賽”、“菜式比拼”三個項目一等獎。

此次比武為促進廣大廚師匠心回歸，并為即將開業的宴會中心選拔一批高素質高水平廚師隊伍，同時也為廚師提供相互交流切磋和展示自我廚藝的平臺，從而使參賽者熟知自已的長處與差距，在今后的工作中加強自身業務技能素質鍛煉和提高。

比賽最后亳州賓館總經理郭景芳指出，通過此次比武活動，可以看出大部分廚師平日的付出與努力，也希望每位廚師都能通過本次活動學他人所長、補已之所短，推動藥膳養生餐飲文化的發展，為賓客提供更加優質的餐飲服務。

（文/圖：馮婉婉）